Belle découverte sur le blog de @marciatack ,les KOUIGNS!
Nous adorons les pancakes , j'aime essayer différentes recettes de pancakes,on connait les pancakes américains ,les japonais mais les pancakes Bretons je n'en avais jamais entendu parler .
La pâte se prépare la veille au soir car elle demande un temps de pousse de 12 heures au frais mais il est apparemment possible de laisser seulement 2 heures a température ambiante si vous êtes pressée !
Ils sont moelleux et gonflés ,c'est parti pour la recette .
INGRÉDIENTS pour une dizaine de KOUIGNS :
250 gr de farine
250 ml de lait tiède
100 gr de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
du beurre
Faites réagir votre levure de boulanger avec un peu de lait tiède dans un bol .
Mélangez la farine ,le sucre et le sucre vanillé ainsi que la pincée de fleur de sel dans un saladier.
Ajoutez les 3 œufs entiers après avoir creusé un puits et mélangez .
Ajoutez le lait puis mélangez pour avoir une pâte homogène.
Versez la levure diluée et mélangez une dernière fois .
Laissez la pâte reposée une nuit au frigo.(ou 2 heures minimum dans un endroit tempéré ,ou dans un four a 35 degrés) et la sortir 1 heure a température ambiante avant de l'utiliser.
Cuire les Kouigns dans une poêle chaude en la beurrant légèrement .
Versez une louche de préparation dans le centre de la poêle ,lorsque le Kouign bulle,retournez le et laissez le cuire et laissez le cuire quelques secondes de l autre coté .
Faites ainsi pour le restant de la pâte :
Dégustez chaud !
Vous pouvez les congeler si vous en avez trop et les sortir pour le petit déjeuner ou le gouter en les passant simplement au grille pain .
Comments