Voici une version très chocolatée de gros cookies comme on en mange chez Levain Bakery ,une célèbre boulangerie à New York City . Leur spécialité étant bien évidemment le Cookie.
Ils sont réputés pour être gros et gourmand ,avec cette recette vous ne serez pas déçus!
(La recette provient du blog @iletaitungateau )
Pour 8 GROS cookies
INGREDIENTS :
240 gr de beurre
110 gr de sucre muscovado ou vergeoise
90 gr de sucre en poudre
100 gr d’œuf (2 œufs moyens)
120 gr de farine T45
190 gr de farine T55
60 gr de cacao en poudre non sucré
20 gr de maïzena
2 gr de levure chimique
2 gr de bicarbonate de soude
2 gr de sel
300 gr de pépites de chocolat
A l'aide de votre robot muni d'un fouet ,fouettez le beurre ramolli avec les sucres.
Quand le mélange est homogène ,ajoutez les œufs et fouettez à nouveau .
Dans un saladier,mélangez les poudres : farines,cacao,maïzena,levure,bicarbonate et sel .
Versez-les sur le mélange précédent et fouettez à nouveau jusqu’à ce que les poudres soient incorporées .
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez .
Divisez votre pâte en 8 ,vous obtiendrez des cookies d'environ 150 gr .
Formez des boules de pâte , en placer 4 sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé .
(il vaut mieux les cuire par 4)
Ne surtout pas les aplatir ,ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus de la boule de pâte.
Préchauffez votre four a 220°chaleur statique,avec la plaque en bas du four .
Enfournez les cookies pendant 9 minutes puis baissez la température à 200° pendant 2 minutes .
Laissez les cookies refroidir (et durcir) sur leur plaque pendant au moins 15 minutes .
Régalez vous !
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