Je recherchais une bonne recette de muffins chocolatée pour la base de mes décors en sapin et je suis tombée sur celle ci provenant d un blog américain .
Ils sont forts en chocolat puisqu'ils contiennent 3 chocolats :
Cacao non sucré/chocolat noir et pépites de chocolat.
Ils sont nappés de crème mascarpone sucrée qui se marie à merveille avec le chocolat!
Pour 12 muffins:
110 gr de chocolat noir
115 gr de beurre
100 gr de sucre
2 gros œufs
1 càc de vanille liquide
80 gr de yaourt grec
60 gr de farine
32 gr de cacao non sucré
1/2 càc de bicarbonate de soude
80 gr de pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier,faites fondre votre chocolat avec votre beurre au micro-ondes en chauffant 30 sec par 30 sec et en mélangeant entre chaque cuisson afin d'obtenir une consistance lisse .
Une fois le chocolat fondu ,ajoutez le sucre,les œufs ,la vanille et le yaourt grec .
Mettre de coté.
Dans un autre saladier mélangez la farine,le cacao et le bicarbonate.
Ajoutez ce mélange sur le mélange liquide et mélangez rapidement afin de combiner le tout .
Incorporez en dernier les pépites de chocolat et mélangez .
La pâte sera épaisse.
Versez-la dans des caissettes à muffins .
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte propre.
Laissez refroidir avant de les napper de crème mascarpone sucrée .
Crème mascarpone sucrée :
250 gr de mascarpone
50 gr de sucre glace
Mélangez le tout à la maryse et placez dans une poche à douille.
Pochez la crème sur vos muffins refroidis .
Pour la déco en sapin ,vous aurez besoin de cônes de glaces .
Prélevez de la crème mascarpone et teintez la avec du colorant vert .
Glacez vos cônes de ce mélange .
Versez ensuite la crème mascarpone colorée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorez le cône en pressant légèrement sur la poche.
Les muffins sans crème se conservent à température ambiante dans une boite en fer pendant plusieurs jours et ceux à la crème seront conservés au frigo mais pensez bien à les sortir 30 minutes avant de les déguster .
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