Ce gâteau est juste trooooop bon!!! Je l'ai trouvé sur le blog américain de "Preppy Kitchen " ,il est appelé là-bas POUND CAKE traduit Gâteau de livre puisqu'il est traditionnellement préparé avec une livre de chacun des quatre ingrédients : Farine/Beurre/œufs et Sucre . Il ressemble a notre traditionnel quatre-quarts français d'origine Bretonne. Dans cette recette nous avons besoin de 120 ml de crème sure (pour obtenir un coté super moelleux) c'est a dire une crème fermentée qui est très simple a réaliser !Pas d’inquiétudes! Je vais vous expliquer tout ça ...
C'est parti pour la recette !
24H avant de préparer le gâteau ,il vous faudra:
1- Mélanger 30 ml de lait avec 5 ml de vinaigre blanc ou de jus de citron .
Le mélange va légèrement coaguler
2- Ajouter 100 ml de crème épaisse entière , incorporer a votre préparation précédente .et couvrir d'une feuille d'essuie-tout et mettre un élastique autour de votre bol pour tenir le tout .Il faut permettre au mélange de respirer .
Laisser reposer a température ambiante 24 h .
NB:Vous pouvez aussi tout simplement mettre un yaourt nature au lait entier pour remplacer la crème sure ,le gout sera le même .
INGRÉDIENTS :
4 œufs
200 gr de beurre non salé
200 gr de sucre
200 gr farine
120 ml de crème sure
1 cuillère a café de sel
2 cuillères a soupe de vanille
1/2 cuillère a café de levure chimique
Préchauffez le four a 175 degrés .
Beurrez et farinez un moule a cake de 22 cm.
Dans un bol ,mélangez ensemble la farine,le sel et la levure chimique puis réservez .
Dans votre bol du batteur crémez le beurre .
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux.
Raclez le bol et battre a nouveau quelques secondes de plus .
Ajoutez les œufs un a un en mélangeant a vitesse moyenne .
Raclez a nouveau le bol et continuez de battre jusqu'à complète incorporation .
Ajoutez la crème sure et la vanille,bien mélanger.
Raclez bien le bol et incorporez la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transvasez la pâte dans votre moule a cake et lissez légèrement le dessus .
Enfournez pendant 50 min ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que votre pointe de couteau ressorte propre .
Laissez refroidir avant de démouler et transférez sur une grille de refroidissement .
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