Excellente recette de tarte aux noix de pécan servie traditionnellement à Thanksgiving.
Tirée d'un blog américain ,cette tarte est très parfumée avec son gout de noix de pécan et sirop d'érable. Je l'ai converti en grammes pour pouvoir la réaliser .
Je l'ai confectionné avec de la pâte feuilletée maison mais une pâte brisée sucrée fera aussi très bien l'affaire .
Cette tarte doit refroidir 4 heures avant d’être servie ,elle peut aussi être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au frigo.
Pour un moule à tarte de 22 cm:
120 gr de cassonade
65 gr de sucre
165 gr de sirop d'érable
1/2 cc sel
1/2 cc cannelle en poudre
2 CàS de rhum
1cc de vanille liquide
4 gros oeufs
4 CS de beurre = 60 gr
2 CS de farine
200 gr de noix de pécan
Préchauffez votre four à 200°.
Foncez votre moule à tarte avec votre pâte feuilletée ou brisée.
Saupoudrez le fond de tarte d'un mélange farine et sucre (1cc de chaque) ,cela empêchera votre pâte de se détremper .
Répartissez les noix de pécan sur votre fond de tarte et placez le tout au frigo le temps de préparer la garniture .
Dans un grand saladier ,mélangez la cannelle,le sel et les sucres.
Versez le sirop d’érable ,le rhum et la vanille liquide .
Incorporez ensuite les œufs légèrement battus .
Mettre de coté.
Dans une casserole sur feu doux ,faites fondre le beurre.
Versez la farine en une fois et fouettez le mélange pendant 30 secondes.
Retirez du feu et incorporez ce mélange au mélange précédent.
Fouettez le tout jusqu'à totale incorporation des ingrédients.
Sortez votre fond de tarte du frigo.
Versez la garniture sur les noix de pécan.
Cuire 10 minutes à 200° puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 60 minutes.
Laissez ensuite refroidir plusieurs heures sur une grille .
Dégustez à température ambiante et conservez ensuite la tarte au frigo.
Vous pouvez servir avec une boule de glace vanille c'est délicieux!
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