Baghir ou Crêpes à mille trous

Pour 15 Crêpes :

INGRÉDIENTS :

• 380 gr de semoule fine

• 100 gr de farine

• 2 cuillère à café de sucre roux

• 1 càc de sel

• 600 ml d'eau à température ambiante

• 1 grosse cuillère de levure boulangère

• 16 gr de levure chimique

Dans un premier temps mélangez votre levure boulangère avec 2 càs d'eau un peu tiède,il faut obtenir un mélange liquide mais pas trop . Mettez de coté 10 minutes .

Dans un blender versez la semoule fine ,la farine,le sucre roux ,le sel et l'eau .

Mixez au blender ou au mixeur plongeant avec des petits temps de pose entre chaque mixage .

Ajoutez la levure chimique et la levure de boulangère .

Mixez à nouveau et laissez reposer 1 heure à température ambiante sous un torchon .

Au bout de ce temps ,votre pâte formera des bulles .

Versez l'équivalent d'une louche de pâte dans votre crêpière huilée sur feu doux et laissez les bulles aparaitrent.

Ne pas retourner la crêpe ,laissez cuire jusqu'à ce que ce soit cuit .

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte .

Servez avec du miel ou du beurre ou avec la sauce de votre choix .