Hier c'était Mardi Gras !
Et quoi de mieux qu'un délicieux beignet fourré au Nutella comme ceux que l'on trouve sur la plage?!
Ils sont bien gonflés et moelleux et ils ont énormément plu à toute ma petite tribu!
La recette vous donnera 12 beignets .
INGRÉDIENTS:
140 ml de lait
1 œuf
60 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
12 gr de levure fraiche
325 gr de farine T45
20 gr de beurre
Dans le bol de votre robot muni de l'ustensile crochet,versez le lait,l’œuf,le sucre en poudre,le sel fin puis versez la farine par dessus et enfin émiettez votre levure fraiche.
Pétrissez à vitesse minimum pendant 15 minutes.
La pâte va former une boule lisse et va se détacher des parois .
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit totalement intégré.
Couvrez votre bol d'un film plastique et laissez lever entre1h30 et 2h pour moi dans mon four éteint en mode étuve . Mais vous pouvez laissez à température ambiante.
Il faut que la pâte double de volume tant que ce n'est pas le cas ,laissez pousser .
Au bout de ce temps ,farinez légèrement votre plan de travail et dégazez votre pâte en la tapant avec le poing.
Étalez ensuite votre pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur,veillez à ne pas trop l'étaler finement sinon vous obtiendrez des beignets plats .
A l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre, découpez des ronds dans votre pâte.
Rée-talez la pâte jusqu'à épuisement de celle-ci .
Placez vos ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisée et couvrez les d'un torchon propre.
Laissez pousser encore pendant 1h30 ,il faut que la pâte double de volume.
Dans une sauteuse ,versez de l'huile et faites chauffer jusqu'à 170°,surtout ne dépassez pas cette température sinon vos beignets absorberont trop l'huile .
Faites cuire vos beignets 2 par 2 et cuire 2minutes de chaque coté et déposez les ensuite sur une feuille de papier absorbant.
Laissez les refroidir avant de les rouler dans du sucre glace (ne faites pas ça pour ceux qui vont aller au congélateur)
Mettez la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille lisse et fourrez vos beignets en faisant un petit trou sur le coté .
Il est préférable de les déguster le jour même ,sinon vous pouvez soit les emballer dans du papier d'aluminium et les manger le lendemain soit les congeler tout d'abord à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant plusieurs heures et d'ensuite les déposer dans un sac de congélation .
Vous n'aurez plus qu'à les laisser décongeler à température ambiante quand vous souhaiterez en manger .
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