Briochettes Butchy

RECETTE AU THERMOMIX

Pour 6 briochettes :

• 60 gr de lait demi écrémé

• 70 gr de sucre

• 15 gr de levure sèche

• 140 gr de crème fraiche épaisse

• 1 gros œuf

• 350 gr de farine T55

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait pour la dorure

• Sucre en grains

Dans le bol de votre robot,versez la levure sèche ,le lait et le sucre :

3 min/37°/vit1

Ajoutez la crème fraiche et l’œuf:

3 min/37°/vit1

Versez par dessus la farine et le sel:

Mode pétrin/5 min

Débarrassez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un film alimentaire .

Laissez lever pendant 2 heures .

Au bout de ce temps divisez votre pâte en 6 portions ,vous pouvez à ce moment là faire 6 petites boules avec chaque portion ou laisser comme moi la boule telle quelle.

Placez dans un moule ou sur une feuille de papier cuisson .

Recouvrez d'un torchon propre et laissez lever 2 heures .

Début de pousse

2 heures après

Préchauffez votre four à 180°.

Dorez vos briochettes de votre mélange œuf/lait et parsemez de grains de sucre .

Enfournez pendant 25 minutes.