Les cakes sucrés chez moi on les aime à toutes les sauces lol!
Celui-ci change un peu des cakes que je fais habituellement avec ses myrtilles et ses amandes effilées : Quelle bonne alliance !
De plus, l'ajout du lait Ribot avec l'huile de pépins de raisins lui donne un coté moelleux incroyable!
Pour un moule à cake de 20 à 22 cm
INGRÉDIENTS :
180 gr de farine T 55
1 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate
150 gr de sucre
3 œufs
120 gr de lait ribot
50 ml d'huile de pépins de raisins
40 gr d'amandes effilées
120 gr de myrtilles (ici surgelées)
Torréfiez les amandes effilées quelques minutes à la poêle ,sans matière grasse ,jusqu'à ce qu'elles soient colorées .Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 160°.
Dans un bol ,mélangez la farine ,la levure et le bicarbonate .
Saupoudrez les myrtilles avec une petite cuillerée à soupe de farine .
Mélangez pour les enrober ,cela évitera qu'elles tombent au fond du cake .
Dans un autre saladier ,battre le sucre avec les œufs .
Ajoutez le lait Ribot,puis l'huile en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la farine et levure puis ajoutez les myrtilles et les amandes effilées .
Versez dans un moule a cake préalablement graissé et tapissé d'un papier sulfurisé.
Enfournez et cuire environ 45 a 50 minutes .
Facultatif pour encore plus de moelleux :
Préparez un sirop en faisant chauffer 30 gr de sucre avec 30 gr d'eau.
Mélangez pour que le sucre soit bien fondu et versez sur le cake à la sortie du four.
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