Ingrédients pour le CAKE MARBRE: pendant la cuisson, préparez le glaçage.
4oeufs
230gr de sucre
120gr de crème liquide entière
220gr de farine
2cac rase de levure chimique
120gr de beurre demi-sel fondu
100gr de chocolat
Sirop pour imbiber :50 gr d'eau et 15gr de sucre
Instructions :
Beurrez votre moule à cake.
Préchauffez votre four à 165°C.
Dans un bol,mélangez 2oeufs avec la moitié du sucre,soit 115gr.
Dans un second bol,mélangez le reste du sucre (115gr) et les 2oeufs restants.
Dans chaque bol,ajoutez la moitié de la crème,soit 60gr et mélangez.
Dans chaque bol la moitié de la farine,soit 110gr et la moitié de la levure,soit 1cac rase et mélangez bien.
Dans un des deux bols, ajoutez la moitié du beurre fondu et tiédi (60gr) et mélangez à nouveau.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie avec le beurre restant (60gr). Incorporez-le dans le second bol et mélangez.
Versez dans un moule à cake un tiers de la pâte nature et lissez la surface.
Ajoutez la moitié de la pâte au chocolat et lissez la surface.
Ajoutez à nouveau un tiers de la pâte nature et lissez la surface.
Ajoutez la seconde moitié de la pâte au chocolat et lissez la surface.
Terminez par le restant de la pâte nature et lissez la surface.
Enfournez pour 45 à 50 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du cake,faites bouillir l'eau et le sucre dans votre micro-ondes.
Dès la sortie du four,badigeonnez la surface du cake avec ce mélange,en vous aidant du pinceau.
Laissez tiédir,puis démoulez le cake sur une grille.
Ingrédients pour le glaçage rocher:
200 gr de chocolat au lait
50 gr de chocolat noir 65%
33 gr d'huile de pépin de raisins
45 gr de pralin
Instructions:
Fondre les chocolats et ajoutez l'huile,puis le pralin.
Une fois le cake sur une grille,le napper du glaçage rocher à 35°C.
Laissez sécher le glaçage avant dégustation.
@adepatisse 28/12/19
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