Canelés

Pour 20 canelés:

• 250 gr de lait entier

• 1/2 càc de vanille en poudre

• 25 gr de beurre

• 1 œuf +1 jaune

• 125 gr de sucre

• 50 gr farine

• 1 càs de rhum

Dans une casserole ,portez le lait à ébullition avec la vanille en poudre et le beurre.

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre et la farine.

Versez le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/farine et fouettez .

Vous obtiendrez une pâte similaire à une pâte a crêpes .

Filmez la pâte au contact et laissez reposer toute une nuit à température ambiante (ou 2h au frais).

Le lendemain ,préchauffez votre four à 220°.

Ajoutez dans votre pâte la cuillère à soupe de rhum et mélangez .

Versez la pâte dans vos empruntes à canelés au 2/3.

Enfournez à 220° pendant 25 minutes puis 20 minutes à 200°.

Laissez refroidir avant de démouler .

Conservez-les dans une boite en fer .