INGRÉDIENTS:
210 gr de farine
40 gr de cacao non sucré
90 gr de cassonade
150 gr de sucre
1 càc de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
170 gr de beurre fondu
2 gros œufs
1 càc de vanille liquide
120 ml de lait Ribot
120 ml d'eau chaude
Préchauffez votre four à 165°.
Graissez un moule rond de 18 cm de diamètre et tapissez le fond de papier cuisson.
Faites chauffer au micro-ondes vos 120 ml d'eau et laissez de coté.
Dans un saladier,mélangez la farine ,le cacao,les sucres,la levure chimique et le bicarbonate de soude .
Versez dedans les 3/4 de votre eau donc 90 ml d'eau chaude et mélangez.
Dans un autre saladier , versez le beurre fondu ,les œufs,la vanille et le lait Ribot puis fouettez rapidement. Ajoutez le mélange obtenu aux ingrédients secs et fouettez . Terminez en versant le reste d'eau ,vous allez obtenir une pâte liquide ,c'est normal.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 55 minutes .
Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
GLAÇAGE:
220 gr de Mascarpone froid
100 gr de chocolat noir
45 gr de sucre glace
1 càs de lait
Faites fondre votre chocolat concassé au bain-marie.
Laissez refroidir totalement.
Dans un saladier,détendez le mascarpone et mélangez avec le chocolat froid.
Ajoutez le lait et le sucre glace puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Nappez le gâteau refroidi de ce glaçage et parsemez de pépites de chocolat .
Placez le au frigo .
Sortez le gâteau 10 minutes avant dégustation .
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