Gâteau roulé à la framboise,glaçage chocolat

Ce gâteau est d'une simplicité folle !

Il est composé d'une génoise ultra moelleuse garnie d'une délicieuse confiture à la framboise, et le tout est recouvert d'un glaçage chocolaté.

Le plus difficile sera de réussir à rouler le biscuit sans casse mais si vous suivez mes conseils cela ne devrait pas arriver 😉

GENOISE:

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)

• 100 gr de sucre

• 80 gr de farine

• confiture de framboises

Préchauffez votre four à 180°.

Séparez vos blancs d’œufs et vos jaunes .

Dans un saladier montez les blancs en neige et mettez de coté .

Dans un autre saladier fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine .

Ajoutez ensuite délicatement à la maryse les blancs montés en neige.

Versez la pâte obtenue dans un moule de 20*30 cm.

Enfournez pendant 10 min .

Déposez un torchon légèrement humide sur votre plan de travail.

Recouvrez d'une feuille de cuisson, saupoudrez d'un peu de sucre .

Déposez votre biscuit et roulez-le .

Laissez refroidir avant de dérouler et de tartiner la génoise de confiture de framboises.

Enroulez-la à nouveau et filmez-la .

Placez la génoise au frais.

GANACHE:

• 100 gr de chocolat

• 100 gr de crème liquide

• 25 gr de beurre

Faites fondre le chocolat ,le beurre et la crème au micro-ondes.

Mélangez bien pour obtenir une belle ganache .

Déposez votre roulé sur une grille avec un plat juste dessous.

Versez la ganache sur votre roulé jusqu'à total recouvrement.

Parsemez des vermicelles sur le dessus.

Placez au frais une trentaine de minutes .

Source:Chocociframboise