Il y a quelques jours, j'ai soufflé ma 37éme bougie sur ce délicieux mi-cuit au chocolat 😍 et bien ce fût un véritable bonheur de le dévorer 😱 oui oui j'ai bien dit DE-VO-RÉ 🤣.
Merci a Aurélien Cohen pour cette recette qui aura égayé ma journée d' anniversaire 😅.
Et pour la crème anglaise je l ai préparé avec mon Thermomix 😉
Pour 4 mi-cuits
90 gr de beurre
165 gr de chocolat noir
2 œufs
75 gr de cassonade
65 gr de farine
2 pincées de fleur de sel
Dans un premier temps faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes .
Dans un saladier,fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques secondes .
Versez votre chocolat fondu dans ce mélange et fouettez jusqu'à obtenir une belle pâte chocolatée.
Pour finir,ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel et continuez à fouettez en raclant bien bords de votre saladier .
Mettre la pâte dans une poche à douille que vous placerez au frigo une trentaine de minutes .
Préparez soit des ramequins ,soit des cercles de 7 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur.
Beurrez-les (avec un petit morceau de beurre et non un spray beurré) et farinez-les .
Préchauffez votre four à 200°,chaleur tournante.
Pochez ou versez votre pâte aux 3/4 dans vos contenants.
Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 12 min .
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler,servez-les tiède c'est un régal!
CRÈME ANGLAISE (recette au Thermomix)
6 œufs
70 gr de sucre en poudre
500 gr de lait entier
vanille en poudre
1/2 càc de maizena (facultatif)
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans le Thermomix.
Mélangez 30 sec /vit 4.
Ajoutez le lait entier avec la vanille en poudre et la maizena (facultatif).
Chauffez 13 min/80°/sens inverse/vit 2.
Transvasez le contenu du Thermomix dans un récipient et mettez au frigo pour 2 heures.
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