Mini Beignets fourrés à la pâte à tartiner

Pour 18 mini beignets :

INGRÉDIENTS:

• 250 gr de farine

• 3 gr de sel

• 25 gr de sucre

• 1 œuf

• 4 gr de levure sèche de boulanger

• 100 gr de lait tiède

• 25 gr de beurre mou

• 15 gr de lait en poudre (facultatif)

• sucre glace pour l'enrobage

Dans le bol du robot ,placez le sel,la farine ,le lait en poudre ,le sucre ,l’œuf et la levure .

Commencez à pétrir en ajoutant le lait tiède petit à petit.

Ajoutez ensuite le beurre mou et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce qu'il soit complétement incorporé.

Vous obtiendrez une pâte souple et légèrement collante .

Couvrir de film alimentaire et laissez doubler la pâte pendant minimum 1 heure.

Dégazez la pâte puis l'étaler sur un plan de travail fariné et coupez des cercles à l'aide d'un emporte pièce (ici 5cm).

Placez sur un torchon fariné et couvrez d'un linge propre ,laissez à nouveau reposer 45 minutes .

Faites frire dans une poêle huilée avec un fond d'huile sur feu moyen ,attention à ne pas mettre sur feu trop chaud car les beignets seront cuits en surface et pas à l'intérieur .

Égouttez les beignets ,les rouler dans du sucre glace et les fourrer de pâte à tartiner à l'aide d'un petit biberon de cuisine ou bien avec une poche à douille .

Source: jawcooks