C'est une recette de mousse au bon gout de chocolat, trouvée sur le blog de "my tasty cuisine by ebti" qui vient du grand Monsieur Felder .
Vous obtiendrez 10 petites verrines avec cette recette .
A faire 1 à 2 jours avant dégustation!
INGREDIENTS:
100 gr crème liquide entière
200 gr de chocolat noir minimum 50%
6 blancs d'oeufs
2 jaunes d'œufs
40 gr de sucre
1 pincée de sel
Faites chauffer la crème et pendant ce temps ,hachez le chocolat et le placer dans un saladier.
Ensuite versez la crème sur le chocolat et laissez le fondre quelques secondes et mélangez au fouet .La ganache doit être lisse et brillante .
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez le sucre quand les blancs commencent a mousser ,ne pas trop les monter .
Ajoutez les 2 jaunes d'œufs dans la ganache chocolat et bien mélanger .
A l aide d une Maryse ,ajoutez la ganache dans les blancs et bien mélanger de de bas en haut .
Versez dans de petites verrines et laissez prendre au frais .
Décorez selon vos envies ,ici avec des Palets Breton émiettés .
Comments