INGRÉDIENTS :
300 gr de lait
20 gr de levure de boulangère fraiche et émiettée
550 gr de farine
40 gr de sucre
1 1/2 de sel
2 œufs
50 gr de beurre coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure + un peu de lait
Dans le bol de votre thermomix ,versez votre levure et votre lait .
3 min /37°/vit 2
Ajoutez ensuite votre farine .
Par dessus et d'un coté du bol versez votre sucre et de l'autre coté du bol le sel .
Déposez votre beurre coupé en morceaux et vos œufs au centre .
Pétrin/10 min
Versez ensuite la pâte dans un saladier et couvrez d'un film alimentaire .
Laissez pousser à température ambiante pendant 2 heures .
Au bout de ce temps ,dégazez la pâte en donnant un coup de poing dedans .
Formez des boules de 60 gr (vous devriez obtenir une quinzaine de pains au lait).
Aplatissez chaque boule au rouleau et déposez une belle cuillère à soupe de pâte à tartiner ou des bâtonnets à pains au chocolat.
Faites rejoindre les extrémités de la pâte sans toucher la garniture et pincez les bords du bout des doigts .
Déposez vos pains au lait (coté fermeture en dessous) soit sur une feuille de papier sulfurisé soit dans un moule à empreintes comme le mien (voir photo)
Laissez lever pendant 1 heure en couvrant d'un torchon propre.
Vos pains au lait devraient bien gonfler .
Préchauffer ensuite votre four à 180°.
Mélangez votre jaune d'oeuf avec un peu de lait.
A l'aide d'un pinceau, dorez vos pains au lait de ce mélange.
Faites des incisions et parsemez de quelques grains de sucre .
Enfournez pour 20 minutes .
Laissez refroidir et régalez-vous !
(Conservez-les dans une boite métallique)
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