Scones moelleux aux pépites de chocolat

Voici une recette qui nous vient d’Écosse ,il sont aussi très populaires au Royaume Uni, aux États-Unis ainsi qu'en Australie, de quoi vous faire voyager un peu !

Ils seront parfait pour vos petits déj accompagnés d'un bon thé.

J'ai adoré la texture qui est mi briochée/ mi sablée.

Source : une_affaire_de_gout_marie

INGRÉDIENTS

• 280 gr de farine T55

• 10 gr de levure chimique

• 50 gr de sucre

• 1/2 càc de sel fin

• 70 gr de beurre froid

• 240 gr de lait fermenté (lait ribot)

• Pépites de chocolat ou raisins

Dans le bol de votre robot mettez les ingrédients secs ensemble :

La farine ,la levure ,le sucre et le sel et mélanger brièvement à l aide de votre ustensile feuille.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez (=mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse )

Ajoutez le lait fermenté en deux ou trois fois et mélangez .

Ne pas trop travailler la pâte .

Ajoutez les pépites de chocolat ou les raisins secs .

Farinez bien votre plan de travail et déposez votre boule de pâte que vous roulerez pour obtenir une belle boule .

Divisez la en deux parties et façonnez deux boules ,écrasez les légèrement

Et coupez chaque boules en 4 parts de sorte à obtenir 4 triangles .

Déposez les triangles sur un papier de cuisson .

Badigeonnez un peu de crème liquide sur chaque scone .

Pour finir saupoudrez de sucre en poudre .

Enfournez à 200° chaleur tournante pendant 25 minutes .

Il faut que vos scones soient bien dorés .

Faites refroidir 10 minutes avant de déguster !