INGRÉDIENTS
150 gr de sucre semoule
350 gr de farine
200 gr de beurre mou
2 jaunes d’œufs soit 40 gr
20 gr de cacao non sucré
30 gr de lait
Mélangez le sucre avec la farine.
Incorporez le beurre mou et coupé en morceaux.
Pétrissez jusqu'à complète incorporation du beurre puis ajoutez les jaunes d’œufs .
La pâte doit être lisse et homogène.
Divisez la pâte en deux .
Dans l'une des parties,incorporez le cacao et réservez les deux parties séparément dans du cellophane au frigo pendant au moins une heure.
Étalez ensuite chaque pâte sur 3 mm d'épaisseur à la même dimension (un gros rectangle)
Badigeonnez la pâte blanche avec le lait puis déposez l'abaisse de la pâte foncée par dessus.
Formez un boudin d'environ 4 cm de diamètre .
Enveloppez le dans du film alimentaire et placez au congélateur pendant 2 heures pour faciliter la découpe.
Préchauffez le four à 170° .
Taillez des rondelles de 5 mm d'épaisseur et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .
Faites cuire pendant 20 min .
Les biscuits seront mous ce qui est normal , ils durciront en refroidissant .
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