Tarte aux abricots amandes pistaches

C'est la saison des abricots donc on en profite pour se faire plaisir! Je vous propose cette excellente recette de tarte aux abricots au bon gout d'amandes et de pistaches !

Cette recette comporte des ingrédients simples qui se marient bien et vous donnent une tarte divine, alors à vous de jouer!

Pour une tarte de 22 cm:

INGRÉDIENTS Pâte sablée :

• 200 gr de farine

• 80 gr de sucre glace

• 120 gr de beurre frais

• 1 œuf moyen entier

• 1 pincée de sel

• Vanille en poudre

Versez la farine,le sel ,la vanille ,le sucre glace et le beurre froid coupé en morceaux ,puis avec la feuille de votre robot ,sablez le mélange .

Incorporez alors l’œuf et dés que la pâte s'agglutine autour de la feuille arrêtez le robot .

Frasez la pâte sur le plan de travail afin de la rendre homogène .

Étalez légèrement et filmez .

Réservez au frais au moins 2 heures .

Sur le plan de travail légèrement fariné ,abaissez la pâte puis détaillez la à la taille de votre cercle a pâtisserie . Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais le temps de faire votre crème d'amandes pistaches .

Crème d'amandes pistaches :

• 60 gr de beurre pommade

• 60 gr de sucre glace

• 1 œuf

• 30 gr de pistaches moulues

• 30 gr de poudre d'amandes

• 500 gr d'abricots

Fouettez votre beurre pommade avec le sucre glace ,ajoutez l’œuf et mélangez bien .

Terminez par la poudre d'amandes et la poudre de pistaches et mélangez sans trop insister .

Placez dans une poche à douille ou dans un bol .

MONTAGE:

Étalez votre crème d'amandes sur votre fond de tarte soit à l'aide d'une poche à douille soit à l'aide d'une spatule coudée.

Une fois les abricots lavés,séchés et dénoyautés ,coupez les en deux puis chaque oreillon en deux de nouveau puis encore en deux . Vous obtiendrez des petits quartiers d'abricots .

Déposez les en rosace sur la crème .

Saupoudrez le tout d'une cuillère à soupe de cassonade et enfournez à 170° pendant 45 minutes.

Sortir votre tarte aux abricots et la laisser refroidir avant de démouler et vous pourrez la badigeonner soit d'un nappage brillant ,soit d'un peu de confiture d'abricots fondue .

Décorez le pourtour de la tarte de pistaches concassées .

Régalez vous !