Un reste de pâte feuilletée qui dormait au frigo,m'a donné l'idée de confectionner des torsades a la crème patissière et pépites de chocolat !Vous pouvez retrouver le pas a pas pour faire votre propre pâte feuilletée mais sinon celle du commerce fera l'affaire !Pour la faire vous même cliquez sur le lien ci dessous vous y trouverez mon pas a pas:
Crème patissière :
250 ml de lait
3 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille ou vanille en poudre
20 gr de maïzena
25 gr de beurre
50 gr de sucre
Faites chauffer le lait avec votre gousse de vanille a feu doux.
Dans un saladier fouettez vos jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment puis ajoutez votre maïzena et continuez de mélanger.
Une fois votre lait vanillé chaud versez le dans votre préparation œufs sucre maïzena et fouettez puis remettez le tout sur feu très doux en mélangeant jusqu’à épaississement.
Incorporez le beurre .
Filmez au contact et laissez refroidir.
Étalez votre pâte feuilletée (ici 250 gr de pâte ) en un gros rectangle (voir photos )
Fouettez la crème patissière pour la détendre et l étaler sur votre pâte feuilletée et parsemez de pépites de chocolat .
Rabattre le haut de la pâte sur le bas pour enfermer la crème patissière .
Découpez a l'aide d un bon couteau .
Prendre chaque partie et torsadez sur elle même 2 fois .
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ,badigeonnez de jaune d’œuf et d'une cuillère a soupe de lait puis enfournez pour 20 a 25 min a 180 degrés .
A la sortie du four déposez de la confiture d'abricot fondue a l'aide d'un pinceau pour leur donner un coté brillant .
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